Speisenkarte

Sommerrollen mit Tofu

Sommerrollen mit zartem Rinderfilet, schnell angebraten.

Sommerrollen mit gekochte Black Tiger Garnelen

Sommerrollen mit Avocado

Knackige grüne Papaya, saftige Garnelen und frische Kräuter, verfeinert mit einem aromatischen Limetten-Fischsaucen-Dressing und gerösteten Erdnüssen – ein leichter, erfrischender Genuss!

Frischer Mangosalat mit saftigen Garnelen, verfeinert mit aromatischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und einem harmonischen Dressing aus Limette und Fischsauce.

Zarter Rindfleischsalat mit Wildkräutersalat, frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und einem würzigen Limetten-Fischsaucen-Dressing, perfekt ausbalanciert für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

junge japanische Sojabohnenschoten, leicht gesalzen und perfekt als Snack oder Vorspeise

Japanischer Algensalat, abgerundet durch ein aromatisches Sesam-Dressing.

Vietnamesische süß-saure Suppe mit Tofu

Vietnamesische süß-saure Suppe mit Lachs

Vietnamesische Süß-Sauer Suppe mit Garnelen

Japanisches knuspriges Hähnchen, serviert mit Togarashi & Mayonnaise-Sauce.

Knusprige Frühlingsrollen gefüllt mit Hähnchenhackfleisch, Garnelen, Pilzen, Möhre und Glasnudeln.

Knusprige Frühlingsrollen gefüllt mit Zuckermais, Mungobohnen, Pilzen, Möhren und Glasnudeln

Knusprige Garnelen im Tempuramantel aus Japan, serviert mit Chili-Mayonnaise-Dip.

Knusprig gebratene Teigtaschen mit einer herzhaften Gemüsefüllung – vegan und voller Geschmack.

Knusprig gebratene japanische Teigtaschen mit saftiger Hähnchenfüllung – serviert mit einer würzigen Sojasauce.

Zartes Hähnchen in japanischer Teriyaki-Sauce – leicht süß, herzhaft und fein glasiert.

Saftiges Rindfleisch, gewürzt nach vietnamesischer Art und in aromatische Betelblätter gerollt – gegrillt und serviert mit einem erfrischenden Dip aus Fischsauce, Limette und Chili. Ein Streetfood-Klassiker aus Vietnam.

Unsere kleine Reise durch Vietnam & Japan: 1 Frühlingsrollen, 1 Sommerrollen, 1 Spieße Bo La Lot, 2 Stk. Gyoza, 2 Stk. Tori Kaarage

Sake Tataki – Zart flambierter Lachs in Sashimi-Qualität, verfeinert mit einer erfrischenden Ponzu-Vinaigrette, frischen Kräutern.

Tuna Tataki – Zart flambierter Thunfisch in Sashimi-Qualität, verfeinert mit einer erfrischenden Ponzu-Vinaigrette, geröstetem Sesam und frischen Kräutern.

Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Tofu

Vietnamesischer Reisnudelsalat mit zart dünn geschnittenen und kurz angebratenen Rindersteakstreifen

Vietnamesischer Reisnudelsalat mit gegrilltem Black Tiger Garnelen

Vietnamesischer Reisnudelsalat mit gegrilltem schottisches Lachsfilet

Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Frühlingsrollen

Vietnamesische Nudelsuppe ( Phở ) mit Tofu.

Vietnamesische Nudelsuppe ( Phở ) mit zarten gegarten Hähnchenbrust (Sous-Vide).

Vietnamesische Nudelsuppe ( Phở ) mit gekochte Black Tiger - Garnelen

Vietnamesische Nudelsuppe ( Phở ) mit zart dünn geschinittenen und kurz angebratenen Rindersteakstreifen

Vietnamesischer Nudelgenuss ohne Brühe mit Tofu.

Vietnamesischer Nudelgenuss ohne Brühe mit zarten gegarten Hähnchenbrust (Sous-Vide)

Vietnamesischer Nudelgenuss ohne Brühe mit zart dünn geschinittenen und kurz angebratenen Rindersteakstreifen

mit Kräuterseitlingen & Reisstrohpilzen

mit Kräuterseitlingen & Reisstrohpilzen

mit Kräuterseitlingen & Reisstrohpilzen

Würziges Hähnchenfleisch mit Zitronengras und frischen Chilis – ein scharfes, aromatisches Gericht, perfekt kombiniert mit duftendem Jasminreis. Ideal für Liebhaber von scharfem Essen!

Würziges Rindfleisch mit Zitronengras und frischen Chilis – ein scharfes, aromatisches Gericht, perfekt kombiniert mit duftendem Jasminreis. Ideal für Liebhaber von scharfem Essen!

Zarte Rinderfiletwürfel, saftig angebraten mit Paprika, Zwiebeln und einer hausgemachten Sauce, einem frischen Salat. Serviert mit duftendem Jasminreis. Ein Klassiker der vietnamesischen Küche – aromatisch, herzhaft und perfekt balanciert. Serviert mit Jasminreis

Zarte Rinderfiletwürfel wird zusammen mit saftigen Kräuterseitlingen, Shiitake und Austernpilzen sowie süßem Zwiebeln in einer würzigen hausgemachten angebraten. Die Mischung aus Aromen sorgt für ein intensives, harmonisches Geschmackserlebnis – perfekt abgerundet mit einem Hauch von Knoblauch.

Eine aromatische, vegane Gemüsepfanne mit Kräuterseitlingen, Shiitake- und Strohpilzen, verfeinert mit grünem Pfeffer, Zwiebeln und Paprika. Alles wird in einer herzhaften, hausgemachten leicht scharf Veggie-Wok-Sauce schonend gebraten – ein würziges und vollmundiges Gericht.

Zartes veganes Rindfleisch, gebraten mit Kräuterseitlingen, Strohpilzen, Zwiebeln, Zuckerschoten und Paprika. Verfeinert mit einer herzhaften, pflanzlichen Wok-Sauce – ein vollmundiges, ausgewogenes Gericht.

Zartes veganes Hähnchen, gebraten mit Kräuterseitlingen, Strohpilzen, Zwiebeln, Zuckerschoten und Paprika – verfeinert mit einer herzhaften, pflanzlichen Wok-Sauce. Ein ausgewogenes, aromatisches Gericht voller Geschmack – inspiriert aus der vietnamesischen Küche.

Knuspriger Tofu in einer aromatischen Kurkuma-Sauce, gebraten mit Betelblättern – ein veganes Gericht mit feiner Säure und warmen, erdigen Aromen, inspiriert aus der vietnamesischen Küche.

mit Gurke

mit Avocado

mit schottische Lachs

mit Lachs & Avocado

mit Thunfisch

mit gekochtem Thunfisch, frischem Lauch, scharfer Soße

mit gekochten Garnelen, Avocado

mit fein gewürztem, gekochten Flusskrebsen

mit fein gewürztem, gekochten Flusskrebsen und Avocado

mit fein gewürztem Surimi

mit gegrilltem Aal, Gurke

mit knusprigem Süßkartoffeln

Schottischer Lachs

Bluefin Thunfisch

Gekochte Black Tiger Garnelen

Avocado

mit Lachs, Avocado, Gurken, Tobiko ummantelt 

mit Surimi, Avocado, Gurke, Philadelphia, Tobiko ummantelt

mit Thunfisch, Avocado, Gurke, Tobiko ummantelt

mit Avocado, Rettich, Gurke, Sesam ummantelt

mit mariniertem Tofu, Avocado, Gurke, Sesam ummantelt

mit gegrilltem Hähnchen im Teriyaki Soße, Avocado, Mango, Philadelphia, Sesam ummantelt

mit gegrilltem Aal, Gurke, Mango, Sesam ummantelt.

mit Thunfischtatar, Gurke, Tobiko ummantelt

mit gekochte Garnelen, Avocado, Gurke, Tobiko ummantelt

Frischer schottischer Lachs, Gurke, Avocado, Philadelphia und Tobiko, umhüllt von zartem Lachs und serviert mif Spezialsoße

Knusprige Ebi Tempura, Avocado, Mango und Tobiko, umhüllt von flambiertem Lachs, serviert mit einer feinen, leicht scharfen Spicy-Mayo-Soße.

Frischer schottischer Lachs, Mango, Gurke und Tobiko, umhüllt von zarter Avocado, serviert mit unserer Spezialsoße.

Knusprige Ebi Tempura mit Avocado, Mango und Philadelphia, umhüllt von zart gegrilltem Aal und vollendet mit feiner Unagi-Soße.

Zarter gegrillter Aal mit Gurke, Mango, Tobiko, Philadelphia und frischem Schnittlauch, ummantelt von feinem Lachs und serviert mit Spezialsoße.

Mit fein gewürztem Flusskrebs, Mango und Gurke, ummantelt mit flambiertem Lachs.

Frisches Thunfisch-Tatar mit Avocado und Tobiko, umhüllt von zartem Bluefin Thunfisch, serviert mit einer feinen, scharfen Mayonnaise-Soße.

Knusprige Süßkartoffel mit Mango, Gurke, umhüllt von Avocado, serviert mit veganer Soße.

Frische Gurke, Avocado, Knusprige Süßkartoffel, umhüllt von Mango, serviert mit veganer Soße.

Knusprige Tempura-Avocado, Gurke, Sesam, Mango, umhüllt mit mariniertem Tofu,

Gefüllt mit frischem schottischen Lachs

Gefüllt mit frischem Lachs verfeinert mit feinem Lachstatar

Gefüllt mit frischem Bluefin Thunfisch

Gefüllt mit frischem Bluefin Thunfisch, verfeinert mit feinem Thunfischstatar

Mit fein gewürzten, gekochten Flusskrebsen

Mit fein gewürzten Surimi

Mit Gemüse

6 Scheiben schottischer Lachs

6 Scheiben Bluefin Tuna AAA+

3 Scheiben schottischer Lachs  3 Scheiben Bluefin Tuna AAA+ 3 gekochte Black Tiger Garnelen

8 Alaska Roll (301) 8 Sake Avocado Maki  8 Sake Maki

8 Sake Maki 8 Gurke Maki 8 Tuna Maki

8 Avocado Maki 8 Gurke Maki 8 Satsuma Maki (111)

8 Salmon Love (401) 8 Sake Crispy Mini 2 Sake Nigiri

8 Blue Ocean Roll (402) 8 Tekka Maki 2 Tuna Nigiri

8 Black Tiger Roll (404) 8 Ebi Kawaebi Crispy 2 Gunkan Kani

8 Green Leaf (408) 8 Avocado Maki  2 Nigiri Avocado

8 Salmon Love (401) 8 Red Flowers (405) 8 Sake Avocado Maki  8 Mini Sake Crispy 4 Stk. verschidenen Nigiri

8 Black Tiger (404) 8 Ultimate Tuna (407) 8 Sake Avocado Maki 2 Mini Sake Crispy 2 Flußkrebse Gunkan

8 Green Leaf (408) 8 Avocado Maki 8 Kappa Maki 8 Crispy Vegan 4 vegetarische Nigiri

Feines Reisküchlein mit fruchtiger Yuzu-Creme

Feines Reisküchlein mit fruchtiger Mango - Passionfruit - Creme

Mochi mit Mango-Passionsfruchtfüllung, dozu cremiges Matcha-Eis

Mochi mit Yuzu-Füllung & Zitronensorbet - erfrischend, leicht & fruchtig

Serviert mit Jasminreis oder knusprigen Süßkartoffeln Sauce Nachwahl : Mango Curry / Erdnuss Sauce / Mayonaise

Serviert mit Jasminreis oder knusprigen Süßkartoffeln Sauce Nachwahl : Mango Curry / Erdnuss Sauce / Mayonaise